Zeytin - Peynir - Yağ

[theunnamed]

Evet arkadaşlar, güzel tadımlık zeytinleri nereden temin ediyorsunuz ?
Ben internetten alıyorum son zamanlarda. Yeşil ve çizik zeytinler gayet güzel ancak siyah zeytine ve peynire çare bulamadım. Yağı da sızma diye yine netten alıyorum ne kadar sızma bilmiyorum ama tadında bir anormallik yok

[tipsol]

Bende sucuk salam etc pek sevmem sevdiğim 2 şey var zeytin ve beyaz peynir onunda güzelini bir buluyorum bir bulamıyorum. Eski kaşarı asla ama asla bulamıyorum hepsi taze kaşar gibi.

[mavi]

Ankara'da ben, Bahçelievler 3. caddedeki Erdem Mandıradan alıyorum. Tüm ürünleri kalitelidir. Yöresel ürünler bulunuyor. Perşembe ya da cuma günleri Manisa'dan köy yumurtası da geliyordu. Peynir çeşitleri ve zeytinleri çok lezzetlidir. Ankara'da olup yolu düşenlere tavsiye ederim.

[theunnamed]

Sitesi de varmış. http://www.erdemmandira.com/

Yolum düşerse bir uğrayayım haftasonu.

Ankara'da ben, Bahçelievler 3. caddedeki Erdem Mandıradan alıyorum. Tüm ürünleri kalitelidir. Yöresel ürünler bulunuyor. Perşembe ya da cuma günleri Manisa'dan köy yumurtası da geliyordu. Peynir çeşitleri ve zeytinleri çok lezzetlidir. Ankara'da olup yolu düşenlere tavsiye ederim.

[ooppss]

Ben daha çok siyah zeytin seviyorum ama özellikle siyah zeytinlerin olgunlaştırılması sırasında ağır kimyasallar kullanıldığını duyduğum için pek fazla almıyordum ama bu yıl siyah zeytininde tıpkı yeşil zeytin gibi doğal yollarla olgunlaştırma yöntemi olduğunu öğrendim. Arkadaşlarım yaptırdı tadı gayet güzel. Seneye bu şekilde almayı düşünüyorum.
Bidonlara hazırlayıp veriyorlar. Sonrasında tek yapılması gereken belirli aralıklarla bidonu alt üst etmek oluyor. Uzun bir süre sonunda olgunlaşıyor.
Zeytinyağını memleketten aile tanıdıklarından alıyorum.
Peynir malesef marketten alıyorum.

[Lord Sparhawk]

Pek zeytinci değilim. Peyniri çok severim genelde buradaki lokal mandıralardan alıyorum. Yerli peynirlerde ezine beyaz peyniri, kelle peyniri, hellim peyniri, eski kars kaşarı favorilerimden. Ama daha ziyade ithat füme peynirleri seviyorum. Hiç bulamazsam tahsildaroğlu ezine veya izmir tulumu alıyorum eh işte dedirtiyor.

Geçen sefer bandırmanın mandırası Kayhan ipekten çeşitli peynirler almıştım. Özellikle kelle peyniri ve yıllanmış keçi peyniri bir harikaydı. Direk 1. sınıf şaraplık peynir. Fransızlar tatsa kendilerini kaybederler.

Zeytinyağını izmirde tanıdıklar var kendileri yapıyorlar, halis mulis sofralık tatlı ,lezzetli zeytinyağı. Ben hemen hemen her yemeği zeytinyağı ile yaptığımdan çok tüketiyorum.

[hayzen]

Ankara'da ben, Bahçelievler 3. caddedeki Erdem Mandıradan alıyorum. Tüm ürünleri kalitelidir. Yöresel ürünler bulunuyor. Perşembe ya da cuma günleri Manisa'dan köy yumurtası da geliyordu. Peynir çeşitleri ve zeytinleri çok lezzetlidir. Ankara'da olup yolu düşenlere tavsiye ederim.

Üstadım , acaba bu mandıra açık süt de satıyor mu?

Genel olarak Ankara'da yaşayan üstatlara da sorayım.Kaymaklı yoğurt mayalamak için tavsiye edebileceğiniz süt satıcısı var mı?Hatta manda sütü bulabilirsem çok daha iyi olacak.

Uzuncadır açık süt aldığım bir satıcı var.Arabayla getirip sokağa satış yapıyor fakat istediğim gibi yağlı yoğurt elde edemiyorum.

Marketlerde satılan homojenize sütlerle , yoğurt için özel süt bile olsalar , kaymaklı yoğurt elde etmek zaten mümkün değil.

[mavi]

Üstadım , acaba bu mandıra açık süt de satıyor mu?

Genel olarak Ankara'da yaşayan üstatlara da sorayım.Kaymaklı yoğurt mayalamak için tavsiye edebileceğiniz süt satıcısı var mı?Hatta manda sütü bulabilirsem çok daha iyi olacak.

Uzuncadır açık süt aldığım bir satıcı var.Arabayla getirip sokağa satış yapıyor fakat istediğim gibi yağlı yoğurt elde edemiyorum.

Marketlerde satılan homojenize sütlerle , yoğurt için özel süt bile olsalar , kaymaklı yoğurt elde etmek zaten mümkün değil.

Hayır açık süt satmıyor. Ama zeytinleri ve Ezine koyun, Ezine inek, İzmir tulumu, Keçi Peyniri vs. peynir çeşitleri çok kalitelidir, lezzetlidir.

[korhan]

Peynir izmirden ve yerel peynirlerden ama izmir tulumu hiçbir şeye değişmem.
Yağ yine izmirden.
Zeytin bi kısım izmir bi kısım marmara birlik.

[error...]

Evet arkadaşlar, güzel tadımlık zeytinleri nereden temin ediyorsunuz ?
Ben internetten alıyorum son zamanlarda. Yeşil ve çizik zeytinler gayet güzel ancak siyah zeytine ve peynire çare bulamadım. Yağı da sızma diye yine netten alıyorum ne kadar sızma bilmiyorum ama tadında bir anormallik yok

Benim aldirdigim peynir olmadimi komsu oranin zeytinide yagida iyidir aslinda