28/11/2014, Saat: 18:53
Biraz resim ekleyelim. Usturalar hakkında biraz bilgi; siyah saplı olan model Alman Friedr. Baurmann & Söhne markasının Monopol modeli.
Baurmann 1880-1926 yılları arasında üretim yapmış, monopol modeli ise 1894'te çıkmış dolayısıyla usturanın tahmini yaşı 110-120 yıl. Buna göre çok iyi durumda.
Diğer usturayı ise araştırıyorum henüz bulamadım, üretici ismi yok. Wiener Schaber yazısı almanca vienna scraper anlamına geliyor, yani viyana kazıyıcısı ya da viyana sistiresi. Bu o dönemde üretilen usturaların şekli için kullanılan genel bir tabir. Ufak genelde 4/8lik ölçülerde, omuzsuz, fransız uç tipli usturalar için kullanılır. Yani genelde kibar usturalar. Bakalım marka sonucu ne çıkacak.
Usturaların ilk hali yukarıdaki gibiydi. Özellikle markasız olanın ağzı görebildiğiniz üzere oldukça kötü. Öbürünün uçta bir oynamayla düzeltilebilme ihtimali varken, bunda 3mm varan kırıklar yüzünden ciddi bir ağız tesfiyesi gerekiyordu. Bunun sonucunda ağzın açısı ve et kalınlığı değişeceğinden, sonuçta elde edilecek ustura ne derece verimli olacak, bu emeğe biraz kumar ama olsun ben keyif alıyorum.
Aşağıda ağızların yakından durumları
Traşlanacak bölümleri göz kararı işaretledim. Baurmann ufak bir uç düzeltmesi ile olacak ama diğerinde ciddi bir smile ağız vermekten başka çözüm yoktu.
Önce elmas taşla başladım ancak iki usturanın da çelikleri hallice sert çıktığından ve çok uzun sürecek gibi görünmesinden dolayı taş motoruna geçip kontrollüce traşladım. Taş morunda ustura oldukça riskli, parçalanması işten bile değil.
Taş motorunda kaba taşlamaları biten usturaların ağızlarını elmas taşta tesfiye ederek aşağıda görünen son hallerine getirdim. Bence ağızların formu estetik oldu.
Ağızların formu genel olarak bitince, usturaları biraz temizlemeye karar verdim. Özellikle Baurmann görebildiğiniz üzere orta derece pasa maruz kalmıştı. İki usturada da ufak korozyon çukurları vardı.
Şans eseri pasın çeliğe çok nüfus etmemiş olmasından dolayı nispeten yüksek kum olan 500 ile başladım. Pas ve korozyon çukurlarını bununla %95 oranında temizledim. Ardından 800'e geçtim. Resimlerde 800lük zımpara sonrası durum.
Bundan sonra derin çizikleri azaltarak kademe kademe ilerleyip daha parlak bir yüzey elde etmek geliyor. Aşağıda 1000kum sonrası halleri. Önceden korumayı düşündüğüm wiener schaberl yazısını bir önemi olmadığından, yasnağıda daha iyi temizlemek istediğimden iptal ederek üzerinde devam ettim.
Baurmann 1880-1926 yılları arasında üretim yapmış, monopol modeli ise 1894'te çıkmış dolayısıyla usturanın tahmini yaşı 110-120 yıl. Buna göre çok iyi durumda.
Diğer usturayı ise araştırıyorum henüz bulamadım, üretici ismi yok. Wiener Schaber yazısı almanca vienna scraper anlamına geliyor, yani viyana kazıyıcısı ya da viyana sistiresi. Bu o dönemde üretilen usturaların şekli için kullanılan genel bir tabir. Ufak genelde 4/8lik ölçülerde, omuzsuz, fransız uç tipli usturalar için kullanılır. Yani genelde kibar usturalar. Bakalım marka sonucu ne çıkacak.
Usturaların ilk hali yukarıdaki gibiydi. Özellikle markasız olanın ağzı görebildiğiniz üzere oldukça kötü. Öbürünün uçta bir oynamayla düzeltilebilme ihtimali varken, bunda 3mm varan kırıklar yüzünden ciddi bir ağız tesfiyesi gerekiyordu. Bunun sonucunda ağzın açısı ve et kalınlığı değişeceğinden, sonuçta elde edilecek ustura ne derece verimli olacak, bu emeğe biraz kumar ama olsun ben keyif alıyorum.
Aşağıda ağızların yakından durumları
Traşlanacak bölümleri göz kararı işaretledim. Baurmann ufak bir uç düzeltmesi ile olacak ama diğerinde ciddi bir smile ağız vermekten başka çözüm yoktu.
Önce elmas taşla başladım ancak iki usturanın da çelikleri hallice sert çıktığından ve çok uzun sürecek gibi görünmesinden dolayı taş motoruna geçip kontrollüce traşladım. Taş morunda ustura oldukça riskli, parçalanması işten bile değil.
Taş motorunda kaba taşlamaları biten usturaların ağızlarını elmas taşta tesfiye ederek aşağıda görünen son hallerine getirdim. Bence ağızların formu estetik oldu.
Ağızların formu genel olarak bitince, usturaları biraz temizlemeye karar verdim. Özellikle Baurmann görebildiğiniz üzere orta derece pasa maruz kalmıştı. İki usturada da ufak korozyon çukurları vardı.
Şans eseri pasın çeliğe çok nüfus etmemiş olmasından dolayı nispeten yüksek kum olan 500 ile başladım. Pas ve korozyon çukurlarını bununla %95 oranında temizledim. Ardından 800'e geçtim. Resimlerde 800lük zımpara sonrası durum.
Bundan sonra derin çizikleri azaltarak kademe kademe ilerleyip daha parlak bir yüzey elde etmek geliyor. Aşağıda 1000kum sonrası halleri. Önceden korumayı düşündüğüm wiener schaberl yazısını bir önemi olmadığından, yasnağıda daha iyi temizlemek istediğimden iptal ederek üzerinde devam ettim.
http://tiraskeyfim.blogspot.com/
http://saklinotalar.blogspot.com/
http://saklinotalar.blogspot.com/
