05/11/2020, Saat: 03:58
usturada acemiler için (benim için de) en iyi tutuş şekli, başparmak-işaret parmağı ve orta parmağın, bıçağa en yakın olduğu tutuş şekli. bu sayede bıçağa maksimum hakimiyet sağlanıyor. küçük parmak çentiğe oturuyor, küçük parmakla yüzük parmağı arasına ustura sapı giriyor.(sap yukarı bakacak şekilde) ben işin kolayını böyle buldum. parmaklar bıçaktan ne kadar uzak olursa, bıçağa hakimiyet o kadar azalıyor, tabi manevra kabiliyeti de artıyor, ama bu daha çok ustalar için.