07/10/2019, Saat: 11:51
hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın çayı haşlamamak yani 100 derece suyla temas ettirmemek gerekiyor bu kesin. ayrıca yerli çayımız uzun sürede demlenirken geniş yapraklı seylan çayı ise kısa sürede demlenir. bir çok çay türü de farklı sürelerde demlenir. muhteşem bir darjeeling çayını alıp yerli çay gibi 20 - 25 dakika demlerseniz su çok sıcak olmasa bile ziyan edersiniz. bence en hassas ayar sadece porselen demlik kullanılarak, altında su kaynamadan, demle-iç-bitir-tekrar demle yöntemi ile yakalanabiliyor. tabi bu kişisel tercihim.