Mutfak bicaklarinin keskinligi nasil anlasilir?

[linguist]

Mutfak bicaklarini ya da caki vs bilerken hangi testler yapilabilir? keskinligi nasil anlasilir?
sebze meyveyi bunun disinda tutuyorum cunku deneme yaparken bicak tozlu oluyor.

[BigHillMe]

tırnaktan katman kaldırabilmesi

[Ustura]

50 cm uzunlugunda ki pamuktan yapilmis sicimi ortalama olarak bicagin üzerine asin,sonra 1,5,-2 parmak kalinliginda tazzikli olmayan suyun altina 25-30 cm uzaklikta bicagi suyun altina sokun,ip kesiliyorsa bicak yeteri kadar keskin demektir:Akan su bulamazsaniz pamuklu ipi herhangi bir su birikintisinde bicagin üzerindeyken asagidan yukari cekin,ip kesiliyorsa Bicaginiz coban salatasi yapmaya hazir durumdadir

Keskin bicaklar mutlaka kendi basina bir dolapta durmali,diger metallerle temas etmemelidir.Benim kendi sahsi görüsüm olarak birsey daha eklemek istiyorum,cocuklar bu kadar keskin bicakla calismamali,ailenizin de yeteri kadar tecrübesi yoksa sadece kendiniz kullanmalisiniz.

Madem konu bicaklar ufak bir ek bilgi daha ilave edeyim;
Kasap bicaklari diger bicaklara nazaran daha yumusak celikten yapilir,kasap her zaman keskin bicakla calismak zorunda oldugu icin devamli yanindaki cubuk masati kullanir,sert celikle bu masatlarla bir sonuc almasi cok zordur.O yüzden kasaplarin bicaklari kullanila kullanila ince bir hal alir.

[linguist]

yontem guzel pratikte denemek lazim.
peki kasap bicagi daha mi iyidir?

[anarche]

50 cm uzunlugunda ki pamuktan yapilmis sicimi ortalama olarak bicagin üzerine asin,sonra 1,5,-2 parmak kalinliginda tazzikli olmayan suyun altina 25-30 cm uzaklikta bicagi suyun altina sokun,ip kesiliyorsa bicak yeteri kadar keskin demektir:Akan su bulamazsaniz pamuklu ipi herhangi bir su birikintisinde bicagin üzerindeyken asagidan yukari cekin,ip kesiliyorsa Bicaginiz coban salatasi yapmaya hazir durumdadir

Kılıç ipekte, şaman ateşte sınanır derler. Demek doğruymuş.

[Ustura]

yontem guzel pratikte denemek lazim.
peki kasap bicagi daha mi iyidir?

Kasap bicagi evde olmaz.

[Ustura]

50 cm uzunlugunda ki pamuktan yapilmis sicimi ortalama olarak bicagin üzerine asin,sonra 1,5,-2 parmak kalinliginda tazzikli olmayan suyun altina 25-30 cm uzaklikta bicagi suyun altina sokun,ip kesiliyorsa bicak yeteri kadar keskin demektir:Akan su bulamazsaniz pamuklu ipi herhangi bir su birikintisinde bicagin üzerindeyken asagidan yukari cekin,ip kesiliyorsa Bicaginiz coban salatasi yapmaya hazir durumdadir

Kılıç ipekte, şaman ateşte sınanır derler. Demek doğruymuş.

Evet öyle derler,bu keskin kilic konusunda da Japonlar epey yol almis durumda.

[uataman]

Mutfak bicaklarini ya da caki vs bilerken hangi testler yapilabilir? keskinligi nasil anlasilir?
sebze meyveyi bunun disinda tutuyorum cunku deneme yaparken bicak tozlu oluyor.

paper test diye internette aratırsanız bulabilirsiniz... Kabaca bir elinizde tuttuğunuz kağıdı bıçağın kabzasından ucuna doğru hiç baskı uygulamadan sadece çekerek pürüzsüzce kesmesi gerekiyor. sebze kullanmak istemiyorsunuz ancak yumuşak bir domatesi çekmeden ve çok bastırmadan kendi ağırlığı ve çok hafif baskı ile kesen yada tezgahta duran domatesi yatay eksende elinizle domatesi sabitlemeden kesen bıçak yeterince keskin denilebilir...

Selamlar...

[uataman]

Mutfak bicaklarini ya da caki vs bilerken hangi testler yapilabilir? keskinligi nasil anlasilir?
sebze meyveyi bunun disinda tutuyorum cunku deneme yaparken bicak tozlu oluyor.

paper test diye internette aratırsanız bulabilirsiniz... Kabaca bir elinizde tuttuğunuz kağıdı bıçağın kabzasından ucuna doğru hiç baskı uygulamadan sadece çekerek pürüzsüzce kesmesi gerekiyor. sebze kullanmak istemiyorsunuz ancak yumuşak bir domatesi çekmeden ve çok bastırmadan kendi ağırlığı ve çok hafif baskı ile kesen yada tezgahta duran domatesi yatay eksende elinizle domatesi sabitlemeden kesen bıçak yeterince keskin denilebilir...

Selamlar...

http://www.youtube.com/watch?v=CQ9sgpqPq-M

Bu videonun sonunda bahsettiğim paper test görülüyor...

[hergele]

Mutfak bicaklarini ya da caki vs bilerken hangi testler yapilabilir? keskinligi nasil anlasilir?
sebze meyveyi bunun disinda tutuyorum cunku deneme yaparken bicak tozlu oluyor.

paper test diye internette aratırsanız bulabilirsiniz... Kabaca bir elinizde tuttuğunuz kağıdı bıçağın kabzasından ucuna doğru hiç baskı uygulamadan sadece çekerek pürüzsüzce kesmesi gerekiyor. sebze kullanmak istemiyorsunuz ancak yumuşak bir domatesi çekmeden ve çok bastırmadan kendi ağırlığı ve çok hafif baskı ile kesen yada tezgahta duran domatesi yatay eksende elinizle domatesi sabitlemeden kesen bıçak yeterince keskin denilebilir...

Selamlar...

Benim testim de domatestir